①【純米吟醸 雄町 飴色ヴィンテージ】 (左：オレンジ色のラベル) ほどよい吟醸香 (穏やかと華やかの中間くらい) 口当たりはマイルドな甘み、 やわらかい米のコクをしっかり感じます 　 口に含んでいる間は芳醇で雄町らしい旨味が滲み出ますが喉ごしはキリッと酸の効いた辛口がキレていきます 　 寿司や刺身だけでなく、少し濃い味付けの お肉料理でも合わせやすいと思います 　 冷酒でもいけますが、特にぬる燗～熱燗で より辛さが増していきます 開栓から日を追うごとに旨味が ふくよかになっていく印象を受けます 全国の雄町好きなオマチストの方へ、是非 　　 【スペック】 　 ● 酒米：雄町(但馬産)　 ● 精米歩合：55% ● 日本酒度：＋8(辛口) ● 酵母：7号(長野県の真澄から分離された酵母) ● 熟成：2019BY(2019年醸造) ②【純米 醇辛 深緋(こきひ)ヴィンテージ 】 (右：赤色のラベル) 香りは穏やか　 口当たりも穏やかで丸みのある味わい その後にジワジワと押し寄せる辛さの波 喉を越す頃にはしっかりとキレています 　 醇辛の〝醇〟という字には、 まじりけがなく清いという 意味がありますが、まさにその通り 濃い味ではなく、クリアとマイルドのちょうど 中間といったところ 和食を中心に幅広い料理に合わせられますが、 特に寿司や刺身などによく合います 冷酒より冷や(常温)～ぬる燗で よりキレと辛さが際立ちます 開栓3日目あたりから味にふくらみが出始めます 　 料理の味を引き立ててくれる一本 これぞ呑み飽きしない辛口純米 【スペック】 ● 酒米：五百万石(但馬産) ● 精米歩合：60%　 ● 日本酒度：＋9(辛口)　 ● 酵母：7号(長野県の真澄から分離された酵母) ● 熟成：2021BY(2021年醸造) 2銘柄共に料理と合わせて じっくり呑みたい方向けの酒質です フルーティで爽やかな日本酒がお好きな方には 合わないかもしれません ※在庫が終了となり次第、タンクが変わるので BY(醸造年度)は変更になります ご了承下さい